ingredienti 4 persone

Ingredienti per la battuta di podolica
400 gr. di carne podolica di 1° taglio
n. 3 alici salate
n. 3 noci
una grattata di zenzero
20 gr. di capperi
Olio extravergine di varietà coratina q.b.
Sale

Ingredienti per la passatina di patate
200 gr. di patate
200 dl. di acqua

Preparazione
Portare ad ebollizione le patate tagliate a pezzi con l’acqua coprire, coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti. Mixare ed aggiustare di sale.
Tagliare la carne a punta di coltello ben fine, mettere in un recipiente di acciaio la carne con il resto degli ingredienti, quindi condire e sistemare la battuta sulla passatina tiepida.
Decorare il piatto con qualche goccia di aceto balsamico.